Chia semená namočené vo vode vytvárajú želatínovú zmes, ktorá je vynikajúcou vegánskou alternatívou k vajciam v pečive (muffiny, palacinky, rýchle pečivo). Táto náhrada tiež dodáva omega-3 mastné kyseliny.

Príprava „chia vajec“:

Zmiešanie: Zmiešajte 1 lyžicu mletých chia semienok s 3 lyžicami vody.

Gél: Nechajte 5 minút odstáť, aby sa vytvoril gél.

Použitie: Toto množstvo nahradí 1 vajce v recepte a je ideálne na spojenie ingrediencií.